Carolina Corral Cobacho es Ingeniera Agrónoma por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Montes de la Universidad de Córdoba. Máster en calidad, higiene y seguridad alimentaria. Especializada en fitotecnia y producción integrada de cultivos.

Trabajó como técnico en la Asociación Española de Agricultura de Conservación, realizando seguimientos de ensayos e investigación agraria. Posteriormente como auditora e inspectora ITEAF en Cooperativas agroalimentarias de Andalucía.

Desde 2018 forma parte del equipo de Phytoplant Research S.L., comenzó como técnico en el departamento de operaciones, y a finales de ese mismo año pasó al departamento de hibridación y cultivo como responsable de investigación, diseñando los planes de cultivo, asegurando el control técnico, así como el control de la aplicación de fitosanitarios, gestión del clima y control de los sistemas de regadío.